En ny butik er skudt op på Manhattans gader. Grundlaget er følgende: Som knoklende studerende oplever man tit (og ofte kollektivt) en sult sent, sent om aftenen - på et tidspunkt, hvor kun fedtede junk food restauranter har åbent. Men hvad gør man, hvis alt man vil have er lune cookies og lidt mælk?
Svaret er Insomnia Cookies! "Kageriet", der har åbent til kl. 3 om natten og bringer småkager og mælk lige til din dør. Varme og nybagte. Bag konceptet står en flok tidligere studerende, der nu er blevet iværksættere og efterhånden har åbnet mere end en håndfuld Insomnia Cookies-butikker på forskellige campuser rundt om i USA.
Målgruppen har siden den første butik i 2003 været studerende - men ikke længere. For Insomnia Cookies har nu taget springet ud over campuserne og er med den nye butik på Manhattan nu også tilgængelig for den almindelige New Yorker. På den måde er Insomnia Cookies endnu et godt eksempel på, hvordan det som start-up - men også som etableret virksomhed - hele tiden er nødvendigt at revurdere sin vision og mission, løbende reflektere over sin virksomheds grundlag og overveje at udvide med nye målgrupper og produkter.
Indtil videre er springet lykkedes Insomnia Cookies meget godt. De har fået stor og positiv omtale. For os virker det også naturligt, at det er i New York, de har valgt at åbne deres første "alment tilgængelige" butik - in the city that never sleeps skal potentialet for at kapre kagehungrende natteravne nok være stort.
Vi ærgrer os dog over, at de indtil videre kun bringer ud i dele af Manhattan, eftersom ingen af os fra Startup Company bor på Manhattan. Vi kan selvfølgelig bare bevæge os ned i butikken på West 8th Street. Det er bare ikke helt ligeså appellerende...
50 West 8th Street
New York, NY 10011
Tel: (for bestillinger) (001) 877 63-COOKIE
Ingen kommentarer:
Send en kommentar